Carolina Herrera, recunoscută pentru eleganța sa și prezența îndelungată în atenția publică, a dezvăluit ce consumă la cină aproape în fiecare seară, o combinație simplă, ușor de preparat acasă și considerată de specialiști drept „cina pentru longevitate”. De la obiceiuri culinare care amintesc de înțelepciunea tradițională până la explicații moderne privind nutrienții, această poveste leagă moda de sănătate și arată, pas cu pas, cum o masă modestă poate susține bunăstarea pe termen lung.
Concepția Carlinei Herrera se bazează pe moderație și constanță: mănâncă des, în porții mici, aproximativ șase mese pe zi, spune ea, pentru a evita foamea ce conduce la gustări nepotrivite. Ultima masă a zilei are un scop precis: să fie ușoară, nutritivă și să încurajeze un somn odihnitor, fără a suprasolicita digestia. Rețeta ei preferată, atât de simplă încât nu necesită abilități avansate de bucătar, include somon la grătar, sparanghel la abur și quinoa ca garnitură. Această combinație oferă proteine de calitate, grăsimi benefice, fibre și o gamă variată de vitamine și minerale, elemente esențiale pentru regenerare și menținerea masei musculare.
Somonul ocupă rolul central: bogat în acizi grași omega-3, susține sănătatea cardiovasculară și cerebrală, are efect antiinflamator și furnizează proteine necesare refacerii țesuturilor. Preparat la grătar, păstrează nutrienții fără adaosuri de grăsimi, fiind ideal pentru o cină ușoară. Quinoa completează farfuria ca proteină vegetală completă, oferind toți aminoacizii esențiali, fibre pentru digestie și micronutrienți precum magneziu, fier, zinc și vitamine din complexul B, de aceea nutriționiștii o recomandă frecvent la cină. Sparanghelul aduce vitamine (inclusiv vitamina C), antioxidanți și compuși care sprijină sănătatea pielii și a părului, având în același timp puține calorii, ceea ce îl face potrivit într-o masă ușoară și satisfăcătoare. Herrera afirmă că variază legumele, însă sparanghelul rămâne favorit.
Instrucțiuni practice: pentru o porție se folosesc 150–180 g file de somon, un mănunchi de sparanghel, 80 g quinoa uscată, sare, piper, o lingură de ulei de măsline și suc de lămâie opțional. Quinoa se clătește și se fierbe în proporție 1:2 (quinoa : apă) aproximativ 15 minute, apoi se lasă 5 minute cu capacul pus. Somonul se condimentează și se gătește pe grill sau tigaie 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până rămâne ușor roz în interior; poate fi preparat și la cuptor sau în friteuza cu aer. Sparanghelul se curăță la capete și se fierbe la abur 5–7 minute, astfel încât să rămână fraged, dar crocant; alternativ poate fi blanșat și ușor rumenit în tigaie. Se așază quinoa, se adaugă somonul și sparanghelul și se stropește cu lămâie. Timpul total de preparare este de aproximativ 25 de minute.
Nutriționistul Sergio Espinar a explicat pentru Women’s Health motivele pentru care combinația funcționează: omega-3 din somon, proteinele complete din quinoa, fibrele și micronutrienții care susțin microbiota și antioxidanții din sparanghel contribuie împreună la sănătatea cardiovasculară, la aspectul pielii, la menținerea masei musculare și la un somn mai bun. Rețeta este versatilă: somonul poate fi înlocuit cu ton, cod sau tofu; quinoa poate fi schimbată cu orez integral, bulgur sau hrișcă; legumele pot varia între broccoli, dovlecei, conopidă sau spanac; iar pentru aromă se pot adăuga usturoi, ghimbir, ierburi proaspete sau semințe.
Principiile generale ale dietei Carlinei Herrera sunt simple și clare: porții reduse, mese frecvente, alimente proaspete, cât mai puțin procesate, hidratare constantă și echilibru între proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși. O cină ușoară consumată cu două-trei ore înainte de culcare, aceasta este regula pe care o urmează. Pe termen lung, beneficiile nu vin dintr-o rețetă miraculoasă, ci din sustenabilitatea obiceiurilor: o masă ușor digerabilă, sățioasă și plăcută reduce poftele nocturne, favorizează somnul și poate fi repetată ani la rând, cu mici variațiuni pentru a evita plictiseala.
86 de ani și o farfurie simplă ilustrează clar că alimentația echilibrată nu necesită ingrediente exotice sau proceduri complicate. Organizarea simplă a meselor, prepararea în avans a cerealelor precum quinoa și alternarea ingredientelor fac acest stil practic pentru orice program. Îți sună bine: ai încerca o seară pe săptămână cu somon, quinoa și sparanghel sau preferi să îți creezi propria variantă?
Fii primul care comentează