Halloween-ul a devenit o ocazie de divertisment în orașele mari, mai ales pentru cei mici, iar obiceiurile preluate, vizitele de tip trick-or-treat, petrecerile tematice sau serile de filme horror pe canapea, s-au integrat rapid în programul de toamnă. Dincolo de costume și ornamente, există și latura culinară: plăcinta americană cu dovleac, o rețetă simplă, ideală pentru o gustare tematică, chiar dacă nu este originară din România.
Pentru umplutură ai nevoie de aproximativ 400 g pulpă de dovleac obținută din 1 kg dovleac plăcintar, două linguri de ulei, trei ouă mari ușor bătute, 100 g zahăr (opțional), o linguriță scorțișoară, jumătate de linguriță ghimbir măcinat, jumătate de linguriță nucșoară, un praf de sare, 300 ml lapte condensat și două lingurițe esență de vanilie. Poți face două foi de aluat fraged acasă sau folosi foi refrigerate din comerț, ceea ce scurtează mult timpul, util când mai ai și alte pregătiri.
Prepararea pornește de la coacerea dovleacului: scoate semințele, stropeste-l cu puțin ulei și dă-l la cuptor la 180–200°C pentru aproximativ 30 de minute, până se înmoaie; scoate pulpa de pe coajă și paseaz-o cu furculița sau în blender. Bate ouăle cu zahărul, laptele condensat și condimentele, apoi adaugă pulpa de dovleac până obții o compoziție omogenă. Dacă dorești un gust mai dulce păstrează zahărul; pentru o variantă mai blândă redu cantitatea.
Asamblarea este, într-adevăr, simplă și, cu puțină grijă, chiar amuzantă: întinde prima foaie de aluat într-o tavă rotundă și toarnă umplutura uniform. Taie excesul de margini. Din a doua foaie poți decupa o față „înfricoșătoare” sau orice model îți place, cu un cuțit mic și ascuțit, dacă nu te simți sigur să tai liber, taie mai întâi un șablon din carton și folosește-l ca reper. Acoperă umplutura cu foaia decorată, sigilează marginile, unge suprafața cu ou și coace la 180°C cam 25 de minute sau conform instrucțiunilor de pe pachetul de aluat, până se rumenește frumos.
Această plăcintă americană cu dovleac e la îndemână: folosește ingrediente cunoscute, poate fi adaptată gusturilor (mai mult sau mai puțin zahăr, alte condimente) și este potrivită atât pentru o petrecere pentru copii, cât și pentru o seară de filme. Câteva repere utile din rețetă: 1 kg dovleac pentru aprox. 400 g pulpă, 300 ml lapte condensat, 3 ouă și circa 25 minute de coacere la 180°C. Dacă vrei ornamente tematice rapide, un șablon din hârtie e foarte eficient și îți economisește nervi.
Această rețetă ilustrează cum un preparat importat poate fi adaptat obiceiurilor locale și programului încărcat al toamnei, rămânând totuși accesibil chiar și celor care nu gătesc zilnic. Ai încercat vreodată să prepari această plăcintă sau preferi o variantă cu carne, precum cea menționată de Juanita?
Fii primul care comentează