Când bucătăria tradițională se intersectează cu tehnologia, rezultatul este un amestec între respect pentru meșteșug și curiozitate față de inovație. Un colectiv de chefi italieni de top, alături de o școală de gastronomie din Milano, au dezvoltat ChefCPT, un asistent AI conceput să-i învețe pe oameni să gătească bazându-se pe know-how-ul acumulat în ani de practică profesională.
Proiectul ChefCPT s-a construit pe aportul a peste 200 de chefi italieni, dintre care mai mulți cu renume recunoscut, cum sunt Iginio Massari, Davide Oldani, Gabriele Bonci, Ernst Knam și Norbert Niederkofler. Coordonat de platforma Acadèmia.tv, echipa de dezvoltare a folosit nu doar mii de rețete certificate, ci și peste 2.000 de ore de cursuri video profesionale pentru antrenarea modelului. Diferența față de chatbot-urile obișnuite, care oferă doar rețete, este că ChefCPT se bazează pe cunoștințe aprofundate, verificate de practicieni, și nu pe texte preluate arbitrar de pe internet.
Ce poate face concret acest asistent? Grație unei baze vaste de informații, ChefCPT propune sugestii tehnice cu fundament profesional: recomandări legate de timpii de gătire, tehnici corecte pentru aluaturi, opțiuni sigure de înlocuire a ingredientelor păstrând echilibrul rețetei și meniuri personalizate adaptate la ingredientele disponibile sau la intoleranțe alimentare. Este conceput atât pentru cine gătește acasă și are nevoie de îndrumări clare, cât și pentru studenți sau profesioniști care caută un instrument de suport în formare. Și dacă sperai la scurtături miraculoase, rămâne realist: scopul este să instruiască utilizatorul, nu să facă totul în locul lui.
Inițiatorii proiectului spun că lansarea răspunde unei tendințe: 64% dintre italieni folosesc deja inteligența artificială pentru idei culinare, dar jumătate dintre ei nu au încredere deplină în calitatea informațiilor generate automat. ChefCPT își propune să facă legătura între tehnologie și expertiza umană verificată; Nicolò Zambello, director general al Acadèmia.tv, a subliniat că acesta este primul model instruit exclusiv pe cunoștințele unor maeștri bucătari, cu scopul de a spori fiabilitatea conținutului oferit de tehnologie.
Planurile de dezvoltare sunt ambițioase: se vor adăuga peste o mie de rețete noi în rețetar, iar sistemul va putea genera planuri alimentare adaptate sezonului, intoleranțelor și necesarului energetic. Până la sfârșitul anului, baza de învățare va include sesiuni de live cooking și volume noi de bucătărie profesională, astfel încât asistentul să deprindă mai bine nuanțele din spatele gesturilor culinare și preferințele individuale ale utilizatorilor. Miza declaratǎ este limpede: o inteligență artificială cu rădăcini umane, întemeiată pe experiența reală a bucătarilor, cofetarilor și maeștrilor culinari, nu pe date generice extrase automat.
ChefCPT ilustrează cum expertiza colectivă poate fi organizată pentru a servi formarea gastronomică: numele implicate, Massari, Oldani, Bonci, Knam, Niederkofler, standardizează un corpus de practici, iar cele 2.000 de ore video și mii de rețete furnizează material suficient pentru recomandări nuanțate. Extinderea cu live cooking și planuri sezoniere arată o orientare practică, dedicată utilizatorului care dorește sfaturi aplicabile imediat, nu doar teorie. Cum ți s-ar părea să ai la îndemână sugestii testate de astfel de maeștri când pregătești masa pentru familie sau încerci o rețetă nouă?
Fii primul care comentează