Organizatorii de evenimente și designul de masă propun idei pentru cine relaxate în aer liber, ideale pentru sfârșitul verii petrecut în grădină sau pe balcon. Urmează sugestii practice pentru a crea o atmosferă lejeră, prietenoasă și totuși rafinată, bazate pe tendințele actuale în aranjarea meselor și meniurilor estivale.
Cinele de vară pun accent pe ospitalitate lipsită de scenariu: mai multă conversație, mai puțin spectacol. Gazdele urmăresc un cadru confortabil, în care invitații se simt liberi să stea, să socializeze și să se servească. Structura formală dispare treptat: nu mai sunt neapărat locuri fix alocate sau feluri servite la ore precise, ci un ritm fluid, accesibil și prietenos.
Mâncarea nostalgică, reinterpretată modern, revine în prim-plan. Rețetele clasice, care evocă gusturi cunoscute, apar acum în versiuni ușor elevate, folosind ingrediente proaspete, preferabil din grădină. Ideea e să oferi confort fără predictibilitate: sandwich-uri cu roșii coapte pe focaccia, stropite cu ulei aromatizat de busuioc, sau alte reinterpretări care trezesc amintiri, dar aduc și surprize plăcute. În plus, elementul interactiv e apreciat: baruri de bruschette, pizza sau sushi pregătite pe loc permit invitaților să-și personalizeze porțiile în timp ce stau de vorbă.
Ingrediente sezonale dau culoare și prospețime meniurilor. Fructele suculente precum piersicile, pepenele galben sau prunele sunt folosite nu doar în deserturi, ci alături de burrata sau fructe de mare, în crudo sau salate. Combinații care îmbină dulce și picant, de genul mango cu chili sau ananas la grătar cu glazură de piper, oferă texteuri contrastante și stârnesc discuții la masă. O idee practică: include roșii în mai multe feluri și oferă la plecare mici pungi cu tomate pentru invitați, un mic suvenir comestibil.
Băuturile devin și ele o parte din experiență, cu cocktailuri și mocktailuri sezoniere și senzoriale. Stații de spritz, carafe cu sangria ușor pre-amestecată sau meniuri de mocktailuri personalizabile sunt tot mai des întâlnite. În locul unei singure băuturi semnătură, se pot oferi perechi miniaturale care însoțesc etapele mesei: un aperitiv pe bază de ierburi, un cocktail floral pentru felul principal și un digestiv răcoritor la final. Prezentarea contează: băuturi preamestecate servite în sticle elegante, păstrate la rece și turnate în porții mici, plus garnituri pregătite dinainte, cum ar fi felii de lămâie sau struguri congelați. Vinul orange câștigă, de asemenea, teren ca o alternativă la rosé.
Paletele de culori pentru mesele de vară se îndreaptă către tonuri calde, care amintesc de „golden hour”: piersică, portocaliu, galben untos, teracotă, roșu închis și accente de albastru deschis. Culorile pământii și eterice evocă apusuri, piețe de condimente și o estetică mediteraneană, contribuind la o atmosferă relaxantă și primitoare.
Servirea devine fără bătăi de cap: platouri comune, gustări sezoniere și stații interactive domină în locul felurilor formale. Mesele în stil familial, abundente și gata de împărțit, reduc presiunea pe gazdă și încurajează schimbul între invitați. Decorul completează experiența culinară: o degustare de stridii cu prosecco pe verandă, urmată de paste în curte și un desert consumat sub cer, toate sunt organizabile fără o logistică complicată.
Amestecul de obiecte și non-asortarea deliberate aduc un aer jucăuș. După ani în care totul era perfect coordonat, tendința e spre contraste: farfurii neasortate, obiecte cu valoare sentimentală lângă piese elegante, elemente handmade pe masă. Detaliile personale, fețe de masă desenate, meniuri pictate sau mici suveniruri, transformă cina într-o experiență memorabilă și autentică.
Fructele iau adesea locul floralelor sofisticate în aranjamente. Un mix de citrice și ierburi aromatice precum rozmarin, cimbru sau busuioc poate servi drept centru de masă gustos și practic. Lămâile și lime-urile așezate pe mijlocul mesei sau un platou cu crenguțe proaspete devin și decor, și sursă de garnituri pentru băuturi.
Tematicile rămân utile pentru organizare: o temă poate fi inspirată dintr-o anumită bucătărie, o țară sau chiar o melodie, oferind un fir narativ pentru seară. Temele retro, care aduc un aer de tabără de vară reinterpretată, sau La Dolce Vita, cu ramuri de citrice, textile Amalfi și ceramică neasortată, sunt printre preferatele sezonului. Ele ajută la coerența decorului și a meniului fără a impune pretenții rigide.
Ce idee ți-ar plăcea să pui în practică la următoarea cină în aer liber?
fain, bruschette la bar e genial — vino cu roșii plz