Când dorești ceva crocant, rapid și mai sănătos decât opțiunea de la fast-food, această rețetă de nuggets la airfryer e exact ce-ți trebuie. Pornim de la piept de pui, pesmet panko sau cel obișnuit, câteva condimente simple și airfryer-ul din bucătărie, un aparat care a câștigat popularitate în ultimii ani pentru promisiunea texturilor prăjite fără baie de ulei.
Preparatul folosește 500 g piept de pui tăiat cuburi, două ouă bătute, în jur de 100 g pesmet panko (sau pesmet clasic dacă nu ai panko), 50 g parmezan ras opțional pentru un plus de savoare, două linguri de făină, o linguriță de usturoi pudră, o linguriță de boia dulce și sare cu piper după gust. Sprayul de ulei sau doar câteva picături sunt folosite pentru a obține o crustă mai crocantă în airfryer. Procedeul e simplu, aproape ritualic: ouăle se bat într-un bol; într-un alt bol se combină pesmetul cu parmezanul, boiaua și usturoiul; iar într-un al treilea bol se pune făina. Fiecare bucățică de pui trece mai întâi prin făină, apoi prin ou și, la final, prin amestecul de pesmet. Așază nuggets-urile într-un singur strat în coșul airfryer-ului și pulverizează puțin ulei deasupra pentru a favoriza rumenirea.
Gătitul se realizează la 200°C, timp de 10-12 minute, cu o întoarcere la jumătatea timpului, până când exteriorul devine auriu și crocant, iar interiorul rămâne suculent. Rezultatul e o variantă mai lejeră a clasicei rețete de nuggets, cu crustă fragedă și miez moale, pe care o poți servi cu sosuri simple: ketchup, maioneză sau un iaurt cu usturoi pentru un plus de prospețime. Parmezanul este opțional, dar oferă o notă ușor umami care face diferența dacă preferi o aromă mai intensă. Pesmetul panko dă o textură mai aerată și mai crocantă decât pesmetul clasic, însă ambele optiuni funcționează bine.
Rețeta e potrivită când vrei ceva gata rapid, pentru cină sau gustare, și când vrei să reduci cantitatea de ulei folosită. Airfryer-ul scurtează timpul și face curățenia mai ușoară, iar combinația făină-ou-pesmet e clasică pentru a păstra suculența cărnii. Dacă vrei să experimentezi, poți ajusta condimentele: puțin oregano sau fulgi de ardei pot modifica profilul aromatic fără bătăi de cap.
Nuggets la 200°C, pentru 10-12 minute, ies aurii și crocanți și se potrivesc bine cu sosurile menționate sau cu o salată simplă. Ai încercat versiunea cu parmezan sau preferi fără?
Fii primul care comentează