În apropierea Zilei Naționale, 1 decembrie, G4Food a demarat un sondaj pentru a stabili care preparate sunt percepute de români, din țară și din diaspora, ca simboluri ale bucătăriei lor. Miza depășește planul gastronomic: la mesele de sărbătoare sarmalele ocupă de secole un loc central, în timp ce micii, fasolea cu ciolan sau papanașii evocă influențe regionale și obiceiuri păstrate, de la iarmaroc și prăjituri de duminică până la festivaluri moderne de street food. Chestionarul a încercat să surprindă această continuitate între trecut și prezent, oferind o perspectivă asupra identității culinare românești.
Datele arată că sarmalele rămân favoritele publicului: aproape 30% dintre cei 815 respondenți le-au ales ca preparatul care definește cel mai bine gastronomia românească. Pe locul al doilea se situează micii, cu puțin peste 21%, iar pe trei apare fasolea cu ciolan, cu aproximativ 10%. Aceste preferințe reflectă atât mesele festive, cât și obiceiurile cotidiene legate de grătar sau tocănițe.
Când întrebarea a fost formulată astfel încât participanții să desemneze un “ambasador” al bucătăriei naționale, ordinea s-a păstrat în linii mari: sarmalele conduc cu peste 28%, urmate de mici cu peste 22%. Papanașii au obținut peste 11%, fasolea cu ciolan în jur de 10%, iar orezul cu lapte puțin peste 8%. În sondaj au mai apărut și alte feluri cu rezonanță tradițională, precum ciorba de legume, mămăliga și cozonacul, semn că diversitatea gusturilor încă contează.
La sondaj au răspuns voluntar 815 persoane; aproximativ 85% locuiesc în România, iar restul, în jur de 15%, în străinătate. Inițiativa G4Food, intitulată Hartă a gusturilor românești, și-a propus să afle ce feluri și ce ingrediente locale domină și cât de sănătoasă este percepută bucătăria românească în 2025. Chestionarul a fost deschis până pe 30 noiembrie, iar campania a pornit de la ideea că gustul face parte din identitatea națională. G4Food a însoțit demersul și de producții video care completează datele sondajului.
Contextul sondajului, 1 decembrie, subliniază legătura dintre sărbătoare și preferințele culinare. Rezultatele cu sarmale, mici, papanași și fasole cu ciolan indică preferințe consolidate, modelate atât de tradiție, cât și de experiențele din diaspora. După cum reies din statistici, cele 815 răspunsuri și procentele aferente pot servi drept punct de plecare pentru o discuție despre identitate, economie alimentară și turism culinar.
Care este preparatul care pentru tine reprezintă cel mai bine bucătăria românească?
Fii primul care comentează