De la Hippocrate până la studiile recente, ideea că ceea ce mâncăm influențează procesul de îmbătrânire a evoluat constant, iar acum Dr. Suzanne Ferree, medic american specializat în performanța umană și longevitate, spune într-un interviu pentru CNBC că nu contează doar ce alimente alegi, ci și în ce ordine ajung pe farfurie.
Ferree cercetează longevitatea de mai bine de zece ani și își focalizează practica pe pacienți între 45 și 65 de ani, o perioadă pe care o consideră esențială pentru intervenții capabile să modifice traiectoria sănătății pe termen lung. Ea susține că mijlocul vieții e momentul în care pot fi făcute ajustări eficiente, nu promite transformări peste noapte, ci obiceiuri sustenabile. Recomandările ei provin din combinarea cercetării cu experiența clinică directă în rândul acestei grupe de vârstă.
La 53 de ani, Ferree aplică aceleași principii pe care le recomandă: activitate fizică care stimulează și creierul, de exemplu cursuri de dans, și practici pentru sănătatea mintală, precum retreaturi de meditație la care participă împreună cu prietenii. Alimentația rămâne componenta centrală a strategiei ei de longevitate. Ea pune accent pe alimente integrale și evită produsele ultraprocesate, având o farfurie intenționat colorată: sparanghel, cartofi dulci, inclusiv varianta mov, sunt printre preferate pentru gust și valoarea nutritivă. Culorile din legume și fructe indică prezența fitonutrienților, compuși naturali responsabili pentru savoare și, potrivit Harvard Health Publishing, asociați în studiile epidemiologice cu un risc redus de boli cardiovasculare și cu o parte dintre cazurile de cancer.
Mai puțin discutată decât alegerea alimentelor este ordinea servirii. Ferree recomandă să se înceapă mesele cu legumele, urmate de proteine, iar carbohidrații, inclusiv băuturile, să rămână la final. Acest stil de alimentație, denumit în literatură meal sequencing, ajută la încetinirea absorbției glucozei și previne creșterile bruște ale glicemiei. Pentru persoanele cu diabet sau prediabet, această structură simplă poate însemna un control glicemic mai bun fără schimbări radicale ale dietei.
Un material al Ohio State University arată că metoda poate fi introdusă facil în rutina zilnică și nu impune restricții drastice. Mesajul constant al lui Ferree este același: consecvența contează mai mult decât perfecțiunea. Alegeri mici și repetate, precum includerea regulată a legumelor colorate și respectarea unei ordini logice la masă, pot diminua riscul bolilor metabolice și pot susține funcțiile cognitive pe termen lung. Nu este vorba despre o soluție miraculoasă, ci despre adoptarea unor practici care pot fi menținute fără a transforma fiecare masă într-un experiment.
Dr. Suzanne Ferree recomandă ordinea legume, proteine, carbohidrați pentru a modera glicemia. Ideea pune accent pe intervenții mici și constante, de exemplu, să începi masa cu sparanghel sau o salată de legume și să lași cartofii dulci mov sau pâinea la urmă, în locul dietelor extreme. Acesta este un exemplu concret despre cum schimbări simple, susținute de surse precum CNBC, Harvard Health Publishing și Ohio State University, pot intra într-o strategie practică de sănătate.
Tu ai încercat vreodată să schimbi ordinea alimentelor la masă sau ți-ar plăcea să încerci?
Fii primul care comentează