Larisa Olteanu și soțul ei au pornit o aventură culinară în Alicante, Spania, după șase ani petrecuți în Marea Britanie, unde administrau un mic fast-food cu specific românesc. Mutarea a venit cu un proiect nou: pe 1 februarie 2025 au deschis oficial restaurantul Casa dels Sabors, care a devenit rapid un loc căutat de localnici, turiști și comunitatea românilor din zonă.
Soțul Larisei avea deja experiență în pregătirea cărnii pentru shaorma din perioada petrecută în Marea Britanie, unde se ocupa de tot: condimentare, macerare, gătire, practic totul de la zero. Pentru meniul noului lor restaurant din Alicante au vrut să includă și preparate clasice românești, iar micii nu puteau lipsi. Provocarea a fost aprovizionarea: la început cumpărau de la magazinul românesc din apropiere, dar apoi s-a întâmplat ceva norocos.
O fabrică de mezeluri din apropierea Madridului i-a observat pe internet. Larisa și soțul au postat clipuri pentru a promova restaurantul, iar producătorii i-au contactat, propunându-le livrări regulate de mici. Au acceptat propunerea și au continuat colaborarea. Practic, poveștile cu „am sunat și s-a legat” funcționează și în lumea alimentației, nu doar în seriale.
În general, restaurantele românești din străinătate aleg între câteva soluții pentru micii de pe meniu: cumpărarea de la distribuitori care aduc produsul din România, colaborarea cu fabrici locale care produc după rețete românești (destule astfel de unități există și în Spania) sau prepararea micilor direct în bucătăria proprie. Fiecare variantă are avantaje: unii preferă autenticitatea importului, alții caută stabilitatea și logistica unui partener local, iar unii încă mizează pe gustul făcut acasă, la propriu.
Proiectul De la Sarmale la Tapas beneficiază de sprijinul Ambasadei Regatului Spaniei în România. Montajul video a fost realizat de Sergiu Ioana, iar interviul a fost transcris cu Vatis Tech.
Te-ar tenta să încerci micii lor dacă ajungi prin Alicante?
aș încerca, normal. micii buni în spania există, stiu locuri. unii iau carne iberică pt grăsime potrivită, 70/30, iese suculent. și sarmale ok găsești cu varză murată import, altfel ies dulci. mi-ar plăcea cu muștar simplu, nu fancy, ms 🙂