Pe creasta muntelui Pongrac, în apropiere de Gheorghieni, tot mai mulți se gândesc la o vacanță care îmbină aerul curat, aventura în natură și preparatele create special pentru loc. Resortul aflat la altitudine oferă exact asta: bungalouri moderne cu terase suspendate, o pistă de bob activă atât iarna, cât și vara, trasee de aventură în pădure și un restaurant care atrage la fel de mult ca priveliștea.
Bungalourile sunt realizate după linii contemporane, cu facilități moderne și confort atent conceput; balconul sau terasa suspendată devine locul ideal pentru panorame sau pentru o cafea de dimineață, când aerul încă păstrează aroma brumei. În sezonul rece complexul nu se limitează doar la relaxare: oaspeții pot opta pentru schi, tubing sau bob pe pistă. Când zăpada dispare, pârtia rămâne o atracție, iar parcul de aventură din jurul complexului propune activități care mențin întreaga familie ocupată.
Restaurantul resortului s-a impus ca un reper pentru vizitatori, nu doar prin ambianța din sală, ci și prin preparatele pe care chef Jozsef Kovacs le servește. Pe lângă felurile tradiționale secuiești din zona Harghita, chef-ul experimentează combinații neașteptate menite să completeze experiența în natură. Cea mai discutată inovație este supa de fân, un preparat rar întâlnit în bucătăria românească care a stârnit curiozitate.
Aspectul supei amintește de o cremă bine omogenizată, dar gustul se distinge net: proaspăt, parfumat și diferit de supele clasice. Chef Kovacs a refuzat să dezvăluie rețeta integrală, povestind doar că a pornit de la o bază din fân și a îmbogățit-o cu morcov, ceapă și cartof pentru a-i da consistența cremoasă. În privința condimentelor, el afirmă că folosește doar sare și piper.
Patronul complexului a oferit însă un detaliu esențial despre materia primă: fânul provine direct de pe munte și este cules manual. Metoda de cosire și greblare manuală păstrează florile și frunzele intacte, iar asta, după cum explică, influențează aroma finală. El subliniază că fânul cosit mecanic nu dă același gust, motiv pentru care procedeul manual este crucial în acest preparat. Nu este doar o poveste despre ingrediente, ci și despre legătura dintre produsul local și modul tradițional de prelucrare.
Supa de fân de la restaurantul lui Kovacs devine astfel un exemplu despre cum un ingredient simplu, tratat cu grijă și cu respect pentru munca manuală, poate transforma o masă într-o amintire a locului. Poate părea surprinzător să întâlnești o supă făcută din fân într-un restaurant, dar aici are logică: muntele, bungalourile, pista de bob și terasa suspendată compun un cadru în care aromele caută să redea peisajul.
Restaurantul, bungalourile și activitățile din jur rămân elemente complementare; fiecare componentă susține ideea unei vacanțe care nu este doar despre cazare, ci despre experiență. Exemplul fânului cules manual, menționat de patron, arată că atenția la detaliu poate transforma un preparat banal într-unul care stârnește discuții. Întrebarea rămâne simplă: când ai plecat ultima oară undeva pentru peisaj și te-ai întors cu un gust care ți-a rămas în minte?
Fii primul care comentează