Mulți își închipuie mesele regale doar cu caviar și preparate sofisticate, însă micul dejun al Prințesei Diana dovedește contrariul: simplitate cu un element surprinzător. Fostul bucătar regal Darren McGrady, care a gătit pentru regina Elisabeta a II-a, prințul Philip, Diana și cei doi fii ai ei, a relatat care era micul dejun preferat al Dianei și originile rețetei.
Rețeta pe care o prepara McGrady pentru Diana este o variantă de overnight oats, ovăz lăsat la înmuiat peste noapte, dar cu o diferență: în loc de lapte sau apă, ovăzul era hidratat în suc proaspăt de portocale. Nu e o idee complet nouă; se leagă de Bircher muesli, creat de medicul elvețian Maximilian Bircher-Brenner la începutul secolului XX, un mic dejun gândit ca alternativă sănătoasă. De-a lungul timpului, lichidul folosit la înmuiere a variat, de la apă la lapte sau sucuri, iar Diana părea să prefere varianta citrică, cerându-i bucătarului să îi aducă acest preparat la micul dejun în fiecare zi.
Cum se prepara exact? McGrady recomandă ovăz integral, nu fulgi rapizi, acoperit cu suc de portocale proaspăt stors și lăsat peste noapte la frigider. Dimineața, sucul e aproape complet absorbit, iar baza devine cremoasă. În rețeta Dianei, ovăzul era combinat cu iaurt grecesc, puțin suc de lămâie și miere, pentru textură, prospețime și un echilibru între dulce și acru. Peste acestea se adăugau elementele clasice ale muesli-ului: măr ras și nuci pentru contrast textural, iar uneori McGrady adăuga și afine proaspete. Rețeta rămâne flexibilă și poate fi ajustată în funcție de fructele de sezon sau preferințe.
Iar pentru că versatilitatea e cel mai plăcut aspect: McGrady sugerează că ciocolata neagră poate accentua notele citrice, iar sucul de ananas împreună cu fulgii de cocos oferă o notă exotică. Esențial e ca ovăzul să se înmoaie într-un lichid fructat, păstrând astfel sufletul rețetei. În practică, micul dejun preferat de Diana nu era ostentativ, ci hrănitor și ușor de refăcut acasă, o alegere care reflectă grija ei pentru alimente naturale și influențe internaționale simple.
Rețeta Dianei ilustrează legătura dintre tradiție și adaptare: Bircher muesli din Elveția începutului de secol XX ajunge în palat și prinde viață într-o versiune citrică, servită în familia regală. Sucul de portocale, iaurtul grecesc, mierea, mărul ras și nucile rămân ingrediente concrete care te pot ajuta să recreezi acel mic dejun regal. Ți-ar plăcea să încerci această combinație la micul dejun mâine dimineață?
Fii primul care comentează