Știrea tratează legătura directă dintre alimentație și compușii găsiți în urină: un studiu recent indică faptul că persoanele care consumă frecvent fructe și legume cu niveluri ridicate de reziduuri de pesticide înregistrează cantități mai mari din aceste substanțe în probele biologice. Cercetarea a corelat datele Departamentului Agriculturii al SUA (USDA) despre reziduuri cu analizele de urină din sondajul național NHANES, realizat de CDC, și a fost publicată în International Journal of Hygiene and Environmental Health.
Această legătură nu surprinde dacă privim evoluția agriculturii moderne: utilizarea intensă a chimicalelor în protecția culturilor a crescut în deceniile recente, iar cercetătorii investighează acum efectele cumulative. Studiul arată o corespondență evidentă între tipurile de pesticide identificate pe alimentele testate de USDA și metaboliții detectați în urină, sugerând că dietele bogate în produse cu reziduuri mari favorizează acumularea acestor substanțe în organism. Alexis Temkin, de la Environmental Working Group, descrie concordanța datelor ca fiind remarcabilă, iar Linda Birnbaum, fost director al Institutului Național pentru Științe ale Mediului și Toxicologie, afirmă că rezultatele confirmă: dacă mănânci frecvent alimente cu mult reziduu, vei elimina mai mult prin urină.
Reprezentanții industriei pesticidelor, prin CropLife America, au contestat concluziile, menționând că EPA stabilește limite legale pentru reziduuri având în vedere expunerea cumulată și grupurile vulnerabile. Dr. Manojit Basu a subliniat că reglementarea ia în considerare siguranța alimentară în contextul întregii diete. Totuși, cercetătorii remarcă că măsurarea unui singur compus nu capturează complexitatea reală: oamenii sunt expuși în prezent la aproape 200 de pesticide diferite, iar efectele lor se pot cumula. Studii anterioare au asociat expunerea la pesticide cu probleme precum malformații congenitale, avorturi spontane, nașteri premature, daune genetice, scăderea calității spermei, boli cardiovasculare, cancer și tulburări neurologice. Academia Americană de Pediatrie avertizează de asemenea că expunerea în sarcină poate mări riscul de greutate mică la naștere sau deces fetal, iar la copii s-au raportat dificultăți de atenție și învățare.
Studiul susține și metodologia folosită de EWG pentru listele sale anuale. Lista Dirty Dozen 2025 a identificat 203 pesticide pe cele mai contaminate produse. Pe scurt, spanacul a prezentat cele mai mari reziduuri, urmat de căpșuni, varză kale, struguri, piersici, cireșe, nectarine, pere, mere, mure, afine și cartofi. În anumite combinații, cele mai toxice reziduuri au fost găsite în fasole verde, ardei (dulci și iuți) și în frunze verzi precum kale sau muștar. În schimb, Clean Fifteen semnalează produsele cu cele mai puține reziduuri: ananasul conduce lista, urmat de porumb dulce, avocado, papaya, ceapă, mazăre congelată, varză, pepene verde, conopidă, banane, mango, morcovi, ciuperci și kiwi.
Ce recomandă experții pentru reducerea expunerii? Nu este vorba de a consuma mai puține fructe și legume, ci de a face alegeri mai informate. Variantele includ preferarea produselor din lista Clean Fifteen sau alegerea opțiunilor organice pentru alimentele din Dirty Dozen. Spălarea corectă rămâne esențială: USDA îşi spală probele înainte de testare, imitând comportamentul consumatorilor, adică 15–20 de secunde sub apă curentă. Pentru fructele și legumele tari se recomandă folosirea unei perii curate; frunzele salatelor trebuie despicate și clătite ușor pentru a nu le distruge. Pungile cu salată marcate „triple washed” nu necesită, în principiu, spălare suplimentară.
Studiul reconfirmă un aspect pragmatic: nivelurile de pesticide detectate în urină reflectă în mod fidel consumul de alimente contaminate. Chiar dacă multe reziduuri se încadrează sub pragurile oficiale de siguranță, riscul generat de expunerea la mixturi de substanțe rămâne o provocare pentru sănătatea publică. Consumatorii pot diminua acest risc prin alegeri informate, cumpărând produse mai puțin contaminate, optând pentru variante organice acolo unde consideră necesar și respectând regulile simple de igienă alimentară. Fructele și legumele rămân o componentă importantă a unei diete sănătoase, iar atenția la proveniență și modul de preparare poate reduce povara invizibilă a pesticidelor.
Lista Dirty Dozen 2025 include alimente precum spanacul și căpșunile, iar Clean Fifteen scoate în evidență ananasul și avocado ca opțiuni cu reziduuri mai reduse. Aceste exemple concrete te pot ajuta să decizi rapid ce merită cumpărat organic și ce poți achiziționa în siguranță convențional. Vrei să-ți ajustezi lista de cumpărături pe baza acestor informații?
Fii primul care comentează