Când vorbim despre gusturi ușoare și de sezon, combinațiile simple sunt adesea cele mai de impact: astăzi discutăm despre o salată cu pepene roșu, burrata și mozzarella, ideală pentru zilele calde petrecute acasă sau pentru un picnic în parc. Această rețetă amintește de aperitivele mediteraneene care pun în prim-plan ingrediente proaspete și arome clare, iar ideea de a asocia fructele cu brânza nu e nouă, s-a practicat de secole în regiunile calde, unde produsele locale comandă meniul.
Pentru a prepara salata vei avea nevoie de aproximativ 400 g pepene roșu bine copt, 200 g burrata proaspătă și 200 g mozzarella. Taie pepenele în cuburi sau folosește o lingură specială pentru a forma sfere, dacă vrei un aspect mai elegant pe platou. Așază pepenele într-un bol mare sau pe un platou, pune burrata în centru și cresteaz-o ușor în patru, astfel încât miezul cremos să iasă în evidență. Rupe sau taie mozzarella în bucăți și distribuie-le printre cuburile de pepene, pentru un contrast plăcut de texturi. Stropește totul cu 3–4 linguri de ulei de măsline extravirgin și asezonează cu sare și piper după gust. La final, presară câteva frunze proaspete de mentă pentru prospețime și aromă. Servește imediat, deoarece pepenele lasă mult suc dacă stă prea mult.
Dincolo de gust, această combinație aduce și beneficii nutriționale evidente. Pepenele roșu hidratează eficient, având peste 90% apă, ceea ce îl face potrivit pentru zilele toride. Este totodată o sursă semnificativă de antioxidanți, în special licopen, benefic pentru sănătatea inimii și a pielii, și oferă vitamine precum C și A, utile pentru imunitate și vedere. Burrata și mozzarella furnizează proteine de calitate și calciu, importante pentru menținerea masei musculare și a sănătății oaselor; textura cremoasă a brânzeturilor potolește foamea și transformă salata într-un aperitiv sățios. Uleiul de măsline extravirgin completează preparatul oferind grăsimi sănătoase pentru creier și inimă și adaugă acea notă mediteraneană care leagă ingredientele.
Această salată e excelentă ca aperitiv la o cină lejeră sau ca fel principal în serile când vrei ceva rapid și răcoritor. Păstrează proporțiile recomandate, dar ajustează cantitățile după apetitul invitaților: dacă sunt mulți, dublează pepenele și brânza; dacă dorești mai multă prospețime, pune mai multă mentă. Poți varia ușor cu puțin oțet balsamic redus sau câteva semințe crocante, dar rețeta de bază este deja echilibrată și nu cere prea multe adaosuri.
Rețeta indică cantități precise: 400 g pepene, 200 g burrata și 200 g mozzarella, plus 3–4 linguri de ulei de măsline extravirgin. Aceste valori te ajută să planifici o porție pentru 2–3 persoane în mod confortabil. Salata apare frecvent în rețetele de sezon pe canale culinare și în emisiuni care promovează gastronomia simplă, iar combinația pepene-brânză a fost întâlnită și în restaurantele și meniurile de vară din Italia și Spania.
Rețeta pune accent pe prospețime și echilibru: pepenele aduce hidratare și licopen, burrata și mozzarella oferă proteine și calciu, iar uleiul de măsline aduce grăsimi sănătoase. Aceste elemente simple fac salata practică și rapidă, fără a sacrifica savoarea. Poți aplica aceste principii ori de câte ori vrei o gustare de vară, combină un fruct bogat în apă cu o brânză moale și un ulei de calitate, și ai o rețetă de aperitiv reușit. Te tentează să încerci această salată la următoarea masă de vară?
Fii primul care comentează