Cei care preferă să gătească acasă și își doresc un mic dejun leneș de weekend pot opta pentru o omletă la cuptor cu broccoli și feta, gătită în propria bucătărie și inspirată din frittata italiană, cu mențiunea că în Franța omleta tradițională e doar din ou. Ideea de a combina totul într-o tavă și de a da la cuptor nu e o noutate, dar e foarte comodă: nu mai stai lipit de tigaie, iar rezultatul e gata exact când toți din casă s-au trezit.
Rețeta e ușor de făcut și suficientă pentru patru porții. Vei folosi șase ouă mari, 250–300 g buchețele de broccoli și 120–150 g brânză feta, plus două cepe verzi, două-trei linguri de ulei, sare și piper după gust și, opțional, mărar pentru aromă. Pregătirea începe cu broccoli: dacă e proaspăt, prăjește-l scurt într-o tigaie cu puțin ulei sau blanșează-l în apă clocotită; varianta la microunde e la fel de eficientă când ești în grabă. Dacă folosești broccoli congelat, lasă-l să se dezghețe și scurge-l bine, pentru că congelarea desface fibrele în mod similar cu gătitul. Esențial e ca, în momentul în care îl încorporezi în ouă, să nu fie prea tare.
Taie ceapa verde foarte mărunt și bate ouăle energic într-un bol; adaugă piper proaspăt măcinat și doar puțină sare, având grijă la cantitatea de sare din feta. După ce ouăle sunt bine mixate, încorporează buchețelele de broccoli și toarnă compoziția într-o tavă antiaderentă unsă cu puțin ulei, o tavă de aproximativ 20×25 cm e ideală. Presară bucățelele de feta uniform peste compoziție. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace cam 20 de minute, până când omleta se umflă și devine fermă la atingere; dacă o vrei mai rumenă, las-o încă 1–2 minute pe grill. Las-o să se odihnească cinci minute după ce o scoți din cuptor, apoi porționeaz-o. O felie pusă pe pâine constituie un mic dejun consistent; servită alături de o salată verde, roșii sau castraveți devine un prânz lejer, iar porțiile se păstrează bine și pentru pachet. Un sfat practic: ajustează sarea din compoziție ținând cont de sarea din feta și scurtează sau prelungește timpul de coacere dacă folosești cuptor cu ventilație, care tinde să coacă mai repede.
Omleta la cuptor cu broccoli și feta folosește 6 ouă și se coace la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Preparatele pe bază de ou, precum frittata, arată cât de simplu se pot combina proteinele cu legumele pentru mese versatile, potrivite atât pentru mic dejun, cât și pentru prânz sau pachet; exemple comune sunt variantele cu spanac, roșii sau diferite brânzeturi, toate respectând aceeași structură de bază. Care e combinația ta preferată pentru o omletă la cuptor: cu pâine sau cu salată?
Fii primul care comentează