De la marinarii care își foloseau portocalele pentru a preveni scorbutul până la laboratoarele moderne care analizează gene, portocala rămâne o prezență surprinzătoare pe mesele noastre. Un grup de cercetători, relatat de eatingwell.com și publicat în Molecular Nutrition and Food Research, arată că consumul zilnic de suc 100% de portocale a modificat 3.790 de expresii genetice legate de sănătatea cardiovasculară și metabolism, într-un studiu realizat pe adulți sănătoși în perioada investigată. G4Food a promovat și materiale video pe această temă, ceea ce a crescut vizibilitatea constatările.
Sucul de portocale e apreciat nu doar pentru gust, ci și pentru conținutul de flavonoide, în special hesperidina, un compus recunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatoare. Pornind de la aceste date, echipa de cercetare a vrut să verifice dacă consumul regulat de suc influențează procese biologice relevante pentru tensiune arterială, inflamație și metabolismul lipidelor.
Studiul a inclus 20 de adulți sănătoși, câte 10 bărbați și 10 femei, cu vârste între 21 și 36 de ani. Participanții nu aveau afecțiuni cronice, nu fumau și nu foloseau medicamente sau suplimente care ar fi putut afecta rezultatele; femeile nu erau însărcinate. Înainte de începerea testului, au urmat timp de trei zile o dietă care a exclus citricele și alte alimente bogate în flavonoide, precum căpșunile, cafeaua, ciocolata și ceaiul. Pentru 60 de zile, fiecare participant a consumat 500 ml de suc de portocale pasteurizat 100%, împărțit în două prize zilnice. Cercetătorii au recoltat probe de sânge la început și la final, au măsurat tensiunea și alți indicatori fiziologici și au contactat participanții de două ori pe săptămână pentru a verifica respectarea protocolului, adică nu doar promisiuni, ci monitorizare activă.
Analiza a fost transcriptomică, o tehnică care arată cum se modifică expresia genelor ca răspuns la o intervenție. După cele 60 de zile, 3.790 de exprimări genetice s-au schimbat: 2.487 au fost downreglate, iar 1.303 upreglate. Modificările au vizat gene implicate în reglarea tensiunii arteriale, unde anumite semnale asociate hipertensiunii au scăzut; în procese inflamatorii, unde activitatea unor gene-cheie a fost redusă, sugerând o atenuare a inflamației; și în metabolismul lipidelor, unde s-au observat ajustări care pot influența modul în care organismul prelucrează și depozitează grăsimile. Interesant, efectele au variat în funcție de compoziția corporală: persoanele supraponderale au avut răspunsuri mai pronunțate ale genelor implicate în metabolismul lipidelor, iar cele cu greutate normală au înregistrat un impact mai mare asupra reducerii inflamației. Acest lucru sugerează că reacția la aceeași alimentație poate fi diferită de la o persoană la alta, o manifestare a nutriției personalizate în practică.
Rezultatele acestui studiu mic sunt susținute de dovezi provenite din cohortele mai mari. O meta-analiză publicată în Critical Reviews in Food Science and Nutrition, care a analizat 10 studii clinice, a arătat că un consum zilnic de cel puțin 500 ml de suc de portocale a fost asociat cu îmbunătățiri ale glicemiei, ale profilului lipidic și ale unor markeri inflamatori. Totuși, trebuie subliniat că sucul conține zaharuri naturale; persoanele cu diabet sau cele care își monitorizează glicemia trebuie să fie atente la porții și să discute cu medicul sau cu nutriționistul. 500 ml pe zi echivalează cam cu două pahare mari, suficient pentru a produce efecte metabolice, dar și suficient pentru a impune prudență în anumite situații medicale.
3.790 de gene modificate după 60 de zile rămâne un exemplu elocvent că alimentele pot influența biologia la nivel molecular. Acest rezultat readuce în discuție ideea că dieta nu înseamnă doar calorii și gust, ci și informație biologică; studiul indică potențial, dar numărul mic de participanți impune studii mai ample și mai diverse pentru a confirma efectele și a identifica cine beneficiază cel mai mult. Datele din meta-analiză și atenția la porționare sugerează un echilibru: 500 ml pare o referință utilă, dar contextul individual contează. Tu ce părere ai: merită 500 ml de suc de portocale pe zi în dieta ta, sau preferi porții mai mici?
Fii primul care comentează