Medicii din diverse arii susțin că micul dejun le susține ziua la fel de mult ca și programul încărcat: de la ture lungi în spital până la întâlniri și activitate științifică. De-a lungul timpului, obiceiurile alimentare ale profesioniștilor din domeniul sănătății au stârnit curiozitate, de la iaurtul simplu al studenților la medicină până la mesele atent gândite ale specialiștilor, iar acum mulți preferă un terci simplu, dar eficient.
Numeroși medici optează pentru terciul de ovăz la micul dejun, dar nu orice fel: preferați sunt fulgii de ovăz tăiați grosier, cunoscuți ca steel-cut oats. Acest tip de ovăz e apreciat pentru conținutul mare de fibre, în special beta-glucani, o fibră solubilă care sprijină regularitatea intestinală și ajută la prevenirea constipației, explică dr. Wendy Ho, gastroenterolog și profesor clinician la UCLA David Geffen School of Medicine. Nu e doar o modă: textura densă și eliberarea lentă a energiei fac din acest ovăz o alegere practică pentru zilele lungi.
Nu înseamnă totuși că toți îl consumă identic. Rețetele se personalizează: semințele de chia, cele de dovleac, nucile și fructele de pădure apar des ca adaosuri. Aceste combinații furnizează fibre, proteine, vitamine și minerale, o combinație care păstrează sațietatea și oferă energie susținută, nu doar un vârf rapid de zahăr. Dr. Jennifer McQuade, oncolog și cercetător la MD Anderson, spune că urmărește să includă multe fibre bune, grăsimi sănătoase din semințe și fitonutrienți din fructe uscate, ceea ce pare rezonabil dacă vrem să ne simțim bine pe parcursul zilei.
Și cardiologii au preferințele lor: dr. Susan Cheng, profesor de cardiologie la Cedars-Sinai, optează pentru o versiune cu băutură vegetală pentru a scădea aportul de grăsimi saturate. Ea își pregătește ovăzul peste noapte, adăugând semințe de chia, fructe congelate sau uscate, nuci și semințe, o combinație convenabilă dacă dorești micul dejun gata dimineața, fără bătaie de cap. Esența e că ovăzul se adaptează ușor: poți schimba fructele în funcție de sezon, poți pune unturi din nuci sau alte toppinguri ca să nu te plictisești.
Dacă terciul de ovăz nu te atrage, există și alte variante sănătoase recomandate de medici. Iaurtul simplu cu fructe de sezon, completat cu semințe, nuci sau grâu expandat, e o alegere rapidă și echilibrată. Pâinea integrală prăjită cu avocado sau unt de arahide, uneori însoțită de surse de proteine precum albușuri sau somon, oferă și ea sațietate și nutrienți. Smoothie-urile care combină fructe, legume, nuci, semințe și o sursă de proteine, iaurt grecesc sau tofu, sunt practice și hrănitoare, mai ales când diminețile sunt aglomerate.
Toate aceste opțiuni au în comun mixul de fibre, proteine și grăsimi sănătoase, elemente care contribuie la menținerea sațietății și previn creșteri bruște ale glicemiei. Sunt variante ușor de personalizat și adaptat la gusturi sau la ce ai în cămară. În plus, alegând ingrediente vegetale bogate în nutrienți, precum fructele, semințele și nucile, micul dejun devine atât practic, cât și nutritiv, fără soluții miraculoase, doar obiceiuri alimentare eficiente pentru cei cu activitate intensă care au nevoie de combustibil constant.
Dr. Wendy Ho și dr. Susan Cheng au susținut ovăzul tăiat grosier, iar dr. Jennifer McQuade a pus accent pe importanța fibrelor și a grăsimilor sănătoase. Rețetele sugerate includ varianta overnight cu băutură vegetală, cu adaosuri precum semințe, nuci și fructe. Pentru cei care preferă altceva, soluțiile la fel de echilibrate sunt iaurtul cu fructe și semințe, pâinea integrală cu avocado sau unt de arahide și smoothie-urile cu sursă proteică. Aceste sugestii reflectă recomandări pentru o alimentație care susține efortul profesional intens, fără complicații culinare.
Dacă vrei să încerci, gândește-te la ce ai nevoie dimineața: energie eliberată treptat, ceva care să te țină până la prânz și ingrediente pe care le poți varia. Ce combinație ți s-ar potrivi mai bine la micul dejun: terci de ovăz cu semințe și fructe sau una dintre celelalte variante menționate?
Fii primul care comentează