Trendul iaurtului elastic a pornit inițial în Asia și a ajuns acum în vitrinele din marile orașe, oferind un amestec între gustul cunoscut și o textură neașteptată. De la tarabele din China și Singapore până la cafenelele din Flushing, Queens, acest desert combină influențe asiatice cu fascinația virală a rețelelor sociale.
Iaurtul elastic, cunoscut online drept stretchy yogurt, nu este doar o alternativă mai sănătoasă la deserturile dulci; reprezintă un experiment de textură, asemănător unui aluat ușor gomos sau slime-ului jucăuș din clipurile virale. Pe TikTok și Instagram, oamenii îl ridică cu lingura și îl întind, iar filmările care surprind „curgerea” sa spectaculoasă au transformat produsul într-o atracție vizuală, chiar dacă nu întotdeauna o bombă pentru papile. În New York, lanțul Mamie’s Yogurt, cu rădăcini chineze, a introdus rețeta în Flushing, servind iaurt elastic cu fructe proaspete, perle de tapioca și jeleuri parfumate. Lista de fructe este bogată: pepene galben, pepene roșu, mango, portocale, căpșuni, afine, kiwi, banane sau fructul dragonului. Toppingurile variază de la boba cu aromă de piersică sau castan de apă până la cubulețe de jeleu de cocos, iar combinațiile par concepute mai mult pentru Instagram decât pentru o carte de bucate serioasă.
E dificil de stabilit cu precizie originea trendului, însă mulți plasează începutul în China; de acolo s-a răspândit în Singapore, Indonezia, Canada și SUA. Secretul nu este vreun lapte miraculos, ci un adaos simplu de amidon, tapioca, orez sau cartofi, ingrediente uzuale în bucătăria asiatică, folosite pentru a crea texturi elastice în mochi sau în toppingurile pentru bubble tea. Practic, tehnica readuce în atenție tradiții de textură adaptate gustosului contemporan.
Dacă vrei să încerci acasă, rețeta este surprinzător de simplă. Creatorul Kat Lieu a demonstrat că ai nevoie doar de iaurt grecesc, lapte și amidon de tapioca: jumătate de cană de iaurt, jumătate de cană de lapte și un sfert de cană de amidon amestecate într-un vas rezistent la microunde. După două minute la microunde și o amestecare viguroasă, rezultatul este iaurtul elastic gata de servit. Fotografa Doan Nguyen, care a testat rețeta, sugerează o comparație simpatică: imaginați-vă că iaurtul și mochi au avut un copil. Textura nu e identică cu cea a desertului japonez tradițional, dar oferă o senzație apropiată, suficientă pentru curioși și experimente culinare casnice.
Dincolo de atracția vizuală, iaurtul elastic ilustrează o tendință mai amplă: consumatorii caută nu doar aromă, ci și experiențe. Mâncarea a devenit conținut, iar deserturile ușor de filmat sau fotografiat au un avantaj în era rețelelor sociale. Iaurtul elastic propune o fuziune între cremozitate și elasticitate, între ingrediente familiare și tehnici surprinzătoare. Rămâne de văzut dacă va menține interesul publicului pe termen lung sau va rămâne o curiozitate virală, dar pentru moment oferă o opțiune inedită pentru cei care vor să experimenteze acasă sau să descopere ceva nou în vitrinele orașelor.
Mamie’s Yogurt din Flushing și rețeta popularizată de Kat Lieu demonstrează cum un ingredient simplu precum amidonul de tapioca poate transforma total textura unui produs lactat, iar combinațiile cu fructe precum mango, pepene sau fructul dragonului și toppinguri ca boba sau jeleul de cocos amplifică atractivitatea vizuală. Ce combinație ai prefera să încerci: mango cu boba de piersică sau fructul dragonului cu jeleu de cocos?
Fii primul care comentează