smântână fermentată

Mirosul grădinii abia trezită te duce imediat cu gândul spre esența acestei rețete: o ciorbă de legume cu gust din Moldova, preparată ca pe vremuri, din legume proaspete, borș bine fermentat și verdețuri culese la […]

Aroma aceasta de ciorbă cu afumătură și legume tăiate mărunt te readuce imediat la mesele de duminică din satele vechi, unde gospodinele știau că mâncarea bună cere răbdare și ordine în oală. Azi povestim despre […]

Pe vremuri, mesele boierești din conacele mari erau momente în care simplitatea produselor locale se împletea cu meșteșugul răbdător. Acum reinterpretăm aceeași idee sub forma unei plăcinte cu brânză și mărar, o rețetă care aduce […]

De când sarmalele și-au câștigat loc în sufletul meselor românești, fiecare gospodină și bucătar amator are propria versiune despre umplutură, foi și sos. Mai jos găsiți o rețetă clasică, concepută pentru cuptor, pentru cei care […]

Rețete simple cu aer de casă, care trezesc amintiri din bucătăriile bunicilor, rămân mereu preferate: azi vorbim despre un preparat moldav din cartofi și brânză care se coace până formează o crustă aurie și un […]

Ciorbă blândă cu leuștean și pui de curte Ingrediente (4 porții): – Pui de curte (carcasă + pulpe/aragaz), 800 g – Ceapă galbenă, 150 g – Morcovi, 200 g – Țelină rădăcină, 120 g – […]

Deliciu moldav la ceas de seară, după Păstorel Ingrediente pentru 4 porții: – Piept de pui, dezosat și fără piele: 600 g – Făină albă: 60 g – Ulei de floarea-soarelui: 40 ml – Unt: […]

Răsfăț moldovenesc la ceas de seară O tocăniță domoală de vită cu ceapă dulce, vin roșu și hribi, legată cu smântână și parfumată cu cimbru, însoțită de mămăligă galbenă și murături sprintene – un omagiu […]