piure de cartofi

În bucătăria românească de altădată, unde rețetele circulau din familie în familie și fiecare casă avea propria interpretare a unui preparat îndrăgit, chifteluțele aveau întotdeauna un loc aparte. Astăzi prezentăm o versiune tradițională, chifteluțele domnești […]

Din momentul în care cineva a început să gătească la foc domol în oale grele, tocanele au devenit vedete pe mesele de iarnă și la duminicile lungi în familie. Astăzi povestim despre o tocană boierească […]

Amintirea bucătăriilor boierești, cu aromele lente și vinul care leagă totul, se regăsește azi în farfurie sub forma unei tocane de vită gătite cu ierburi și vin roșu. Rețeta îmbină tehnici clasice—rumenire atentă, degresare și […]

Când îți vin în minte feluri de mâncare care adună povești la masă, această tocăniță boierească cu vin și ierburi se situează alături de rețetele transmise din generație în generație, din bucătăriile domnești până la […]

Când îți vine pofta de mâncăruri cu arome vechi, cu vin și ierburi, acest preparat amintește de mesele boierești de odinioară, gătite îndelung și cu grijă. Rețeta îmbină carne fragedă de vită, slănină pentru savoare […]

Amintirile culinare care se coc încet într-o cratiță au un farmec special: revin la povești de familie, combinând ingrediente simple cu tehnici care le scot în evidență aromele. Astăzi vorbim despre o rețetă tradițională de […]

Amintirile din bucătăriile bunicii se întâlnesc aici cu un pahar de vin roșu: o mâncare gătită lent, în care carnea fragedă se îmbrățișează cu legumele caramelizate și aromele discrete ale ierburilor, iar sosul evocă atmosfera […]

Amintirile gustative ale caselor boierești apar frecvent în mâncăruri lente, care acumulează arome și poveste în fiecare înghițitură; această tocăniță cu vin și condimente e una dintre ele, concepută aici pentru patru porții, fie în […]