mămăligă

Această rețetă îmbină arome tradiționale cu procedee simple: pulpe de pui bine rumenite, un sos ușor pe bază de vin alb și un mix de ierburi proaspete, inspirat din bucătăria moldovenească. Combina gusturi vechi, precum […]

Când m-am gândit la preparate care îmbină savoarea tradițională cu o notă de eleganță, mi-a apărut în gând acest gulaș domnesc cu vin roșu și cimbru, o rețetă ce amintește de bucătăriile de odinioară, când […]

Pe vremuri bucătarii foloseau foc mic și multă răbdare; aceeași lecție de rafinament o regăsim și în această tocăniță moldovenească, născută din rețete vechi și din felul în care Păstorel povestea cu drag despre mâncare. […]

În bucătăria românească de altădată, unde rețetele circulau din familie în familie și fiecare casă avea propria interpretare a unui preparat îndrăgit, chifteluțele aveau întotdeauna un loc aparte. Astăzi prezentăm o versiune tradițională, chifteluțele domnești […]

Bucătăria de odinioară știe să împerecheze răbdarea cu savoarea, aici e povestea unei tocane domoale cu vin și usturoi moldovenesc, gătită la foc mic, care amintește de mesele familiale și de rețetele transmise din generație […]

Gătitul unei tocane cu carne și vin provine din bucătăriile satului, unde mesele lente și aromele îmbinate cu vin sau verdețuri erau obișnuite. Mai jos este o variantă domoală a tocii moldovenești, care pune accent […]

Gusturile simple din Bucovina și din celelalte colțuri ale Moldovei se așază la masă ca prieteni vechi: pui fraged, smântână catifelată, hribi cu miros păduros și mămăligă galbenă—totul completat de un pahar de vin alb […]

Din momentul în care cineva a început să gătească la foc domol în oale grele, tocanele au devenit vedete pe mesele de iarnă și la duminicile lungi în familie. Astăzi povestim despre o tocană boierească […]