Dovlecei umpluți fără carne cu doar trei ingrediente și miezul lor: rețeta rapidă perfectă după excese

Vara aduce dovlecei proaspeți și o idee simplă pentru o masă lejeră în familie: dovlecei rotunzi umpluți doar cu câteva ingrediente, fără carne. În loc de proteină animală, umplutura se bazează pe brânzeturi care se potrivesc foarte bine cu textură și gustul dovleceilor; folosim și miezul scobit, ca să nu risipim nimic și să obținem o compoziție cremoasă și echilibrată.

Pentru patru porții ai nevoie de patru dovlecei rotunzi de mărime medie, aproximativ 195–205 g cașcaval dulce (sau o altă brânză preferată), cam 7–9 linguri de pesmet, ulei, ideal de măsline, sare și piper. Cantitățile sunt orientative; te poți juca puțin cu ele în funcție de cât de „brânzos” îți place rezultatul.

Taie capacele dovleceilor și scobește-i cu o linguriță, păstrând pulpa. Pune miezul într-o tigaie cu puțin ulei și călește la foc mediu până se înmoaie. Condimentează cu sare și piper; dacă dorești, poți adăuga un cățel de usturoi și câteva fire de cimbru pentru aromă. Dacă pulpa pare uscată, toarnă puțin apă, maximum jumătate de pahar, pe parcursul gătirii. După ce s-a înmuiat, dă deoparte și lasă puțin să se răcorească; scoate usturoiul și crenguțele de cimbru, dacă le-ai folosit.

Rade cașcavalul pe răzătoarea mare; alternativa poate fi cheddar, parmezan, feta, telemea sau chiar o brânză maturată, în funcție de preferințe. Într-un bol amestecă pulpa de dovlecel cu vreo șapte linguri de pesmet și cam trei sferturi din cașcavalul ras. Potrivește de sare și piper și omogenizează până obții o textură consistentă, dar ușor maleabilă.

Umple jumătățile dovleceilor cu acest amestec. Unge o tavă termorezistentă cu puțin ulei, așază dovleceii și presară deasupra restul de pesmet și brânză, plus puțin piper proaspăt măcinat. Dacă vrei, presară puțin cimbru sau alte ierburi aromatice pentru un plus de savoare.

Coace la 180 °C aproximativ 30 de minute, apoi activează grill-ul câteva minute pentru a obține o crustă aurie și ușor crocantă. Lasă dovleceii să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Rezultatul e un preparat practic și gustos, cu ingrediente la îndemână și cu o textură plăcută, între cremos și crocant. Ai încercat vreodată dovlecei umpluți cu o combinație de brânzeturi diferite?