Dieta Dukan, creată de medicul francez Pierre Dukan, a devenit cunoscută pe plan internațional în special după ce a fost legată de regimul de slăbire al lui Kate Middleton, și continuă să fie considerată o opțiune pentru cei care doresc pierdere în greutate rapidă. De la rădăcinile sale franceze până la controversele privind suspendarea dreptului de practică a autorului în 2013, dieta rămâne subiect de discuție: unii laudă simplitatea ei, alții atrag atenția asupra riscurilor și a limitărilor din punct de vedere nutrițional.
Metoda Dukan se bazează pe un plan bogat în proteine, sărac în carbohidrați și cu un aport redus de grăsimi, organizat în patru etape: atac, croazieră, consolidare și stabilizare. În perioada de atac se consumă exclusiv proteine slabe, cantități mici de tărâțe de ovăz și multă apă; scopul este o scădere rapidă în greutate, în mare parte datorită pierderii de apă. Urmează faza de croazieră, când se adaugă legume fără amidon și se alternează zilele cu doar proteine cu cele mixte, iar scăderea în greutate poate ajunge la aproximativ un kilogram pe săptămână până la atingerea greutății dorite. Consolidarea reintroduce treptat fructe, cereale integrale și brânzeturi, cu reguli stricte, cinci zile de consolidare pentru fiecare kilogram pierdut, și permite una-două mese de răsfăț pe săptămână. Stabilizarea reprezintă etapa finală cu reguli pe termen lung menite să împiedice recâștigarea kilogramelor.
Ce se consumă pe Dukan? Mesele sunt dominate de proteine slabe: pui, curcan, carne slabă de vită sau porc, pește și fructe de mare (somon, cod, sardine, creveți), surse vegetale de proteine precum tofu sau tempeh, lactate degresate, ouă și legume fără amidon, spanac, broccoli, conopidă, dovlecei. Sunt admise tăițeii shirataki, porții reduse de tărâțe de ovăz și o cantitate mică de ulei de măsline. În schimb, la început se evită pâinea, pastele, orezul, cartofii, porumbul, majoritatea fructelor, dulciurile, alcoolul și majoritatea grăsimilor (doar uleiul de măsline este permis, în mod controlat).
Dieta respectă trei reguli simple, dar foarte precise: trei linguri de tărâțe de ovăz pe zi, o zi pe săptămână dedicată exclusiv proteinei și evitarea liftului sau a scărilor rulante când este posibil, un mic imbold pentru mișcare care, dacă nu îți place scara, cel puțin te ajută să menții o rutină.
Avantajele evocate includ claritatea și simplitatea regulilor, nu este nevoie să numeri caloriile, și faptul că proteinele reduc apetitul și pot proteja masa musculară pe durata slăbirii. Totodată, rezultatele inițiale rapide pot reprezenta o motivație pentru unii.
Pe de altă parte, există dezavantaje semnificative: fazele inițiale sunt atât de restrictive încât pot duce la deficiențe nutriționale și la un aport insuficient de fibre, de exemplu, tărâțele recomandate furnizează mult sub cantitatea zilnică de fibre recomandată. Restricția alimentară poate fi greu de menținut pe termen lung și complică viața socială. Ideea meselor „de răsfăț” poate încuraja un mod de gândire totul-sau-nimic, asociat cu tulburări ale comportamentului alimentar, iar regulile rigide pot afecta relația psihologică cu mâncarea, transformând mesele din plăcere în sursă de stres.
În privința activității fizice, planul recomandă plimbări ușoare de cel puțin 20 de minute pe zi în faza de atac și mers rapid 30 de minute pe zi în etapele următoare, iar specialiștii sugerează 150 de minute de activitate moderată pe săptămână plus două sesiuni de tonifiere musculară.
Nutriționistul menționat în material nu recomandă dieta Dukan. Motivele sunt evidente: elimină grupuri alimentare importante, leguminoase, fructe, nuci, cereale integrale, și, pe termen lung, este dificil de susținut și poate să nu furnizeze toți nutrienții necesari pentru o sănătate optimă. Recomandarea profesională rămâne construirea unui stil alimentar adaptat nevoilor personale și medicale, cu sprijinul unui dietetician, pentru a susține o greutate sănătoasă și a preveni boli cronice.
Faza de atac, croaziera, consolidarea și stabilizarea sunt etape bine definite ale metodei Dukan și explică câte zile sau ce reguli se aplică la fiecare stadiu. O evaluare atentă a beneficiilor și riscurilor arată că, deși dieta poate produce rezultate rapide, costul nutrițional și psihologic poate fi considerabil. Ce variantă sustenabilă ți se potrivește depinde de obiective, starea de sănătate și preferințe; consultul cu un specialist rămâne util.
Te atrage ideea unui regim strict pentru rezultate rapide sau preferi o schimbare mai lentă, adaptată stilului tău de viață?
Fii primul care comentează