Organizatorii Cupei Mondiale de Tiramisù caută degustători pentru ediția a noua, care va avea loc la Treviso între 10 și 12 octombrie 2025. Evenimentul își propune să adune 100 de voluntari care să deguste și să evalueze deserturile înscrise în concurs, iar selecția este una serioasă, nu doar o invitație de-a gata.
Cine poate aplica? Orice persoană majoră din lume, cu condiția să demonstreze o pasiune dovedită pentru cofetărie sau pentru bucătăria tradițională și să nu aibă conflicte de interese cu concurenții. Procesul începe prin completarea unui formular pe site-ul oficial și continuă cu un chestionar de 15 întrebări menit să verifice cunoștințele despre ingrediente, istoria tiramisù-ului, bune practici de degustare și normele igienico-sanitare, importante având în vedere că rețeta include ouă crude. Cine se înscrie are la dispoziție până pe 13 septembrie pentru a trimite cererea; o comisie va alege cei 100 de candidați urmărind, spune organizatorul, varietate geografică și competențe variate. Fiecare jurat va completa o fișă de evaluare anonimă, pentru transparență și imparțialitate.
Ce anume vor evalua degustătorii? Jurizarea acoperă mai multe aspecte: integritatea ingredientelor, calitatea și prospețimea brânzei mascarpone, a ouălor, pișcoturilor și a cafelei; echilibrul gusturilor, modul în care dulcele se împletește cu notele acide sau ușor amare; consistența, cremozitatea cremei și stabilitatea structurii; și prezentarea, estetica, curățenia și originalitatea decorului. Practic, nu e suficient să fie gustos; trebuie și bine făcut, bine echilibrat și arătos.
Competiția are două secțiuni principale: una dedicată rețetei clasice și una care premiază capacitatea de inovare, atâta vreme cât spiritul originar al tiramisù-ului rămâne intact. Așadar, se caută atât fidelitate, cât și creativitate, deci poți spera că vei vedea reinterpretări interesante, cadou fără a transforma tiramisù-ul într-un desert de… altă familie.
Te tentează ideea de a fi degustător la o astfel de competiție?
Deci cine știe dacă formularele cer și dovada alergiilor alimentare sau un test rapid pt salmonella, sau doar CV + pasiune, că eu stiu pe cineva alergic la ou; și cât de serioasă e verificarea conflictelor de interese, gen dacă am prieteni cofetari locali mă resping?
daaar, ce treabă e asta, gratuit pt degustători? lol, poate ma duc, am pofta de tiramisu.
deci mersi pt info, parcă sună fun dar nu e chiar joacă pt că trebuie să știi chestii despre ingrediente și igienă și asta e ok pt seriozitate
eu aș aplica dar am o problemă cu ouăle crude, risc mic dar știu oameni care evită din motive medicale deci ar trebui să precizeze alternative sau modul de manipulare pt imunocompromiși
or să-mi spui, dacă primesc eu biletul, cum verific mascarponele rapid la fața locului fără echipament pro lol
vezi să nu fie doar oameni din orașele mari, e fain că urmăresc diversitate, poate aduc și variante locale interesante gen tiramisù cu lichior tradițional sau cu pandișpan regional, nu doar variante fancy din restaurante scumpe
parte de inovare mi se pare ok dar sper să nu transforme totul în chestii care nu mai seamănă deloc, adică păstrează esența, balance e totul
ps dacă cineva mai știe reguli despre temperatură ouă sau pasteurizare scrie aici pls