Pe măsură ce Bucureștiul reintră în obiceiul de a transforma hanurile și berăriile în repere sociale, City Grill Group încheie 2025 cu investiții de 3 milioane de euro în restaurante din România, concentrate pe modernizarea spațiilor, accelerarea digitalizării și rafinarea experienței culinare. Grupul, prezent pe piață din 2004, pune astfel în dialog tradiția locurilor emblematice cu strategii contemporane, încercând să împace exigențele clienților actuali cu istoria unor locații precum Hanu’ lui Manuc sau Caru’ cu Bere.
Anul care s-a încheiat aduce intervenții semnificative: aproape 550.000 de euro au fost alocați pentru extinderea și modernizarea Hanu’ lui Manuc, pentru a răspunde unui trafic mai mare de vizitatori și pentru a optimiza rutele de servire într-una dintre cele mai frecventate locații. Cel mai amplu demers a fost la Pescăruș, unde reconceperea spațiilor interioare și modernizarea zonei tehnice au înghițit 1, 5 milioane de euro, sumă destinată susținerii direcției arhitecturale și gastronomice a locului. Alte intervenții au inclus 500.000 de euro pentru reamenajarea a două restaurante Marty’s, deschiderea unei unități Gloria Jean’s în Băneasa Shopping City în sistem de franciză, lucrări tehnice majore la clădirea Monte Carlo din parcul Cișmigiu și reconfigurarea bucătăriei City Grill Primăverii, inclusiv înlocuirea echipamentelor.
Latura digitală a devenit un pilon concret al creșterii: aplicația de loializare Out4Food a fost adoptată la scară largă în rețea, cu peste 380.000 de utilizatori activi care susțin modelul. În prezent, 28% din cifra de afaceri a grupului tranzitează prin aplicație, iar peste un sfert dintre comenzi se realizează prin scanare în aplicație; programul oferă acumularea automată a 10% din valoarea fiecărei note și alte beneficii care explică ritmul de adoptare. Digitalizarea nu a fost doar o chestiune de confort, ci un motor de business care a permis urmărirea comportamentului clienților și optimizarea ofertelor și fluxurilor.
Pe plan experiential, City Grill a testat formate noi menite să dinamizeze spațiile și să prelungească timpul petrecut de clienți în locații. Conceptul Mixtură de Lăutărie, cu melodii românești reinterpretate și mixate live de un DJ, a fost introdus în mai multe restaurante și a devenit un element diferențiator pentru cei care caută nu doar mâncare, ci și atmosferă. Aceste experimente confirmă că, pentru publicul urban, ritmul întâlnirilor sociale și energia locului sunt la fel de importante ca meniul.
Un alt pilon esențial pentru grup este inovația culinară, consolidată în noiembrie 2025 prin numirea lui Dragoș Bercea ca Corporate Executive Chef. Recunoscut pentru proiectele din zona evenimentelor și premiat Best Chef Evenimente 2025, Bercea colaborează cu o generație nouă de chefi pentru a uniformiza și îmbogăți meniurile brandurilor din portofoliu. Sub conducerea sa, preparatele îmbină tradiția cu reinterpretări contemporane și influențe internaționale; un exemplu este extinderea secțiunii de sushi la Pescăruș, semnată de Chef Armin Bostan, care completează oferta pentru oaspeții familiarizați cu gastronomia globală.
Pentru 2026, City Grill a bugetat deja peste 1, 5 milioane de euro, pregătind un an între adaptare și consolidare. Prioritățile anunțate vizează sustenabilitate, aprovizionare locală, digitalizare, diversificarea meniurilor și ajustarea atmosferei din restaurante astfel încât locurile să-și păstreze personalitatea fără compromisuri la calitate. Reorientarea către producători locali și investițiile în eficiență urmează o logică comună în HoReCa: combinația dintre identitate clară, servicii bune și tehnologie sprijină menținerea relevanței pe termen lung.
City Grill rămâne unul dintre principalii jucători români din industria restaurantelor, cu un portofoliu care cuprinde Caru’ cu Bere, Hanu’ lui Manuc, Pescăruș, Hanu’ Berarilor, Buongiorno.Italian, City Grill, City Grill Family, City Grill Delivery, La Boheme hotel, precum și proiectele recente Aubergine, Marty Restaurants și complexul Zooma din Corbeanca. Ideea inițială a fost simplă: oferirea unor spații potrivite pentru întâlniri culinare, fie în pauza de masă, fie în compania familiei și a prietenilor, iar investițiile din ultimii ani reflectă efortul de a păstra această promisiune actualizând forma fără a pierde esența.
Out4Food generează 28% din cifra de afaceri. Digitalizarea schimbă modul în care locuri cu tradiție, precum Hanu’ lui Manuc, își gestionează fluxul de clienți și programele de fidelizare. Îmbinarea investițiilor majore în design și bucătărie, precum proiectul de 1, 5 milioane de euro pentru Pescăruș, cu o direcție culinară centralizată sub conducerea lui Dragoș Bercea indică o tendință clară: marii operatori vor rezista prin combinația dintre patrimoniu, inovație și tehnologie. Care dintre aceste direcții considerați că contează cel mai mult când alegeți un restaurant: mâncarea, atmosfera sau comoditatea digitală?
Fii primul care comentează