Am pregătit rețeta asta în bucătărie cu ingrediente simple, explicând cum se fac chiftelele pufoase din dovlecei, cartofi și cașcaval, coapte la cuptor sau în air fryer. Sunt gustări potrivite la prânz sau seară, ușor de făcut chiar dacă nu ai chef de cine știe ce preparat.
Am folosit dovlecei rași, cartofi și morcov, plus puțin cașcaval ras și cubulețe de bacon pentru aromă. În compoziție am pus și o lingură de cremă de brânză și două ouă, iar ca legături am folosit pesmet, astfel ies chiftele fragede, cu o crustă plăcută. Din cantitățile de mai jos rezultă aproximativ 15 chifteluțe.
Ingrediente (cantități ușor ajustate)
– 245 g dovlecei
– 245 g cartofi
– 120 g morcovi
– 120 g cașcaval ras
– 120 g bacon tăiat cubulețe
– 1 lingură cremă de brânză
– 2 ouă
– 1-2 cepe verzi sau 1 ceapă medie
– 2-3 căței de usturoi
– sare, piper negru proaspăt măcinat
– circa 70 g pesmet
– un strop de ulei pentru uns
Pregătirea legumelor
Legumele se dau pe răzătoarea mare, se sărează ușor și se lasă la scurs într-o strecurătoare vreo 15 minute. E important să stoarceți bine amestecul; prea mult lichid face compoziția apoasă și va cere mult pesmet ca să se lege.
Arome și rumenire
Am ras cașcavalul și am tocat ceapa și usturoiul. Într-o tigaie rece am încălzit cubulețele de bacon, lăsându-le să-și elibereze grăsimea. Dacă baconul e foarte slab, adăugați o linguriță de ulei. Când baconul a început să sfârâie, am pus ceapa și usturoiul și le-am sotat cam două minute, doar cât să se înmoaie ușor. Am lăsat amestecul la răcit.
Compoziția
Peste legumele bine stoarse am adăugat ouăle, cașcavalul ras, crema de brânză și baconul cu ceapă și usturoi. Am avut grijă cu sarea, pentru că legumele erau deja ușor sărate. Am pus câteva linguri de pesmet și am amestecat bine, apoi am lăsat compoziția 10 minute pentru ca pesmetul să absoarbă excesul de umiditate.
Formare și coacere
Am preîncins cuptorul la 180 C cu ventilație și am tapetat o tavă cu hârtie de copt. Cu mâinile unse cu puțin ulei am format aproximativ 15 chiftele, le-am aplatizat ușor și le-am uns ușor deasupra cu un penson înmuiat în ulei. Le-am copt 25-30 de minute, întorcând tava după primele 15 minute pentru o rumenire uniformă.
Dacă folosiți air fryer, preîncălziți la 180 C și coaceți în etape, verificând regulat. În general în air fryer se rumenesc mai repede, așa că e bine să le supravegheați.
Servire
Se servesc calde sau la temperatura camerei, alături de un sos de iaurt frecat cu usturoi sau tzatziki. Interiorul trebuie să rămână moale, cu crustă rumenită, exact ca o crochettă cu legume și cașcaval. Vă tentează să le încercați la următoarea masă?
bună idee, eu bag și mărar. și un pic de paprika.