Chef Theodor Falser vine la București pentru o serie de cine exclusive la JW Marriott Bucharest Grand Hotel, aducând cu el filosofia culinară inspirată de natură și de produsele locale. Falser, chef cu stea Michelin, recunoscut pentru conceptul „Taste Nature” de la Johannestube din Alto Adige, este apreciat în Europa pentru colaborările cu fermieri, pescari și artizani locali, evidențiind sezonieritatea și respectul pentru origine.
Theodor Falser nu doar gătește; el transmite povești prin preparate. La Johannestube, fiecare componentă provine din zonă, iar această grijă pentru autenticitate i-a adus o stea Michelin, 17 puncte Gault & Millau și includerea în La Liste, Top 1000 Restaurants in the World. Stilul său valorifică tradiția reinterpretată cu tehnici moderne și o atitudine protector‑naturo, ceea ce îl plasează printre pionierii gastronomiei durabile din Europa.
În București, chef Falser va semna trei experiențe diferite, fiecare concepută ca o călătorie gastronomică: o demonstrație urmată de un meniu în trei acte la JW Steakhouse pe 24 septembrie, o cină în cinci acte cu accente mediteraneene la Olea pe 26 septembrie și o cină italiană tot în cinci acte la Cucina, The Italian Kitchen pe 27 septembrie. Meniurile anunță ingrediente lucrate cu atenție și combinații subtile: la JW Steakhouse se vor servi „spaghetti” cu ton crud, entrecote Wagyu și smochine coapte; la Olea apar pâine cu maia făcută în casă servită cu Muhammara, scoici calde cu crustă dukkha, crevete gigant crocant și risotto Acquerello Carnaroli cu Ras el Hanout, urmat de un tiramisu cu accente orientale; la Cucina vor fi ciabatta cu gremolata, salată de homar, ravioli Plin cu rață, risotto Carnaroli și mușchi de Black Angus „alla Rossini”, încheind cu panna cotta cu ciocolată și mascarpone. Fiecare seară are prețul de 1.200 lei de persoană.
Locurile sunt limitate, astfel organizatorii recomandă rezervarea în avans. Pentru rezervări și detalii se poate suna la 0724 000 786 sau se pot utiliza voucherele oficiale ale JW Marriott Bucharest Grand Hotel.
JW Marriott Bucharest Grand Hotel se reafirmă ca un punct de referință al ospitalității de lux în capitală, situat în apropierea Palatului Parlamentului și a Catedralei Mântuirii Neamului. Hotelul dispune de 402 camere, 6 restaurante și lounge‑uri, centru de conferințe și facilități precum spa și cazino, iar oferta gastronomică diversă creează cadrul ideal pentru a trăi experiența unui chef laureat.
Prezența lui Theodor Falser readuce în prim‑plan teme esențiale pentru bucătăria contemporană: proveniența ingredientelor, colaborarea cu mici producători și echilibrul dintre tradiție și inovație. Astfel de cine merg dincolo de plating și tehnică; ele conturează o legătură între sursă și farfurie, între fermier și consumator, și arată cum gusturile locale pot fi elevate la nivel înalt. Crezi că inițiative de acest tip pot influența preferințele gastronomice ale publicului din București?
mi se pare fain, dar 1.200 lei? hai, glumim.