Un studiu amplu, efectuat pe mai mult de 3.600 de persoane, arată că integrarea cărnii roșii într-o alimentație echilibrată poate susține aportul unor nutrienți importanți pentru sănătatea creierului, fără a altera negativ microbiota intestinală sau a crește riscul de tulburări mentale. Cercetarea, publicată în Scientific Reports, a examinat legătura dintre consumul de carne roșie, calitatea generală a dietei și indicatorii nutriționali și microbieni.
De-a lungul timpului, alimentația a fost corelată cu sănătatea în moduri măsurabile: de la dietele tradiționale bazate pe produse locale până la abordările moderne care folosesc scoruri pentru a aprecia calitatea dietei. Această lucrare aduce claritate într-o problemă controversată: carnea roșie. Studiul a comparat situații în care dieta era considerată mai sănătoasă sau mai puțin sănătoasă, utilizând HEI, indicele care evaluează calitatea alimentației. Obiectivul a fost să determine dacă prezența cărnii roșii în meniuri influențează aportul de micronutrienți esențiali pentru funcțiile cognitive și compoziția diversității microbiene fecale.
Rezultatele indică faptul că persoanele care consumau carne roșie aveau, în general, un aport proteic mai ridicat și un consum de carbohidrați mai redus. Indiferent de scorul HEI al dietei, aceste persoane prezentau niveluri superioare ale unor nutrienți relevanți pentru sănătatea creierului: vitamina B12, zinc, seleniu, calciu, vitamina D, colină și fier. Este de subliniat că aportul acestor nutrienți nu a depășit limitele maxime tolerate, astfel că nu s-au observat excese periculoase în baza datelor colectate.
Un alt aspect menționat de autori este că numeroase studii precedente nu au făcut distincție clară între carnea procesată și cea neprocesată sau nu au luat în considerare calitatea globală a dietei. Această cercetare a încercat să remedieze aceste lacune, iar concluzia principală este că, atunci când carnea roșie face parte dintr-un regim alimentar echilibrat, aportul său de micronutrienți critici pentru creier este evident și nu pare să afecteze microbiota intestinală.
În privința sănătății mintale, scorurile HEI mai mari s-au corelat cu o prevalență redusă a unor afecțiuni neuropsihice, precum depresia, tulburarea bipolară, migrenele, ADHD și autism. Aceasta sugerează că o dietă de calitate joacă un rol protector independent de consumul de carne. Consumul de carne roșie în contexte de dietă cu HEI ridicat a fost asociat cu un indice de masă corporală ușor mai mare, dar în limite sănătoase, și fără impact negativ asupra diversității microbiene intestinale. Practic, o cantitate echilibrată de carne roșie în dietă pare să furnizeze nutrienți pentru creier fără a diminua microbii benefici sau a crește riscurile mintale analizate în studiu.
Lucrarea subliniază necesitatea unei viziuni holistice asupra alimentației: nu un singur aliment determină rezultatele asupra sănătății, ci calitatea totală a dietei și echilibrul nutrienților. De asemenea, distincția între carne procesată și neprocesată rămâne esențială pentru interpretarea rezultatelor. Avem aici o confirmare empirică că nutrienți precum vitamina B12 și zincul, prezenți în carne, pot fi benefici pentru funcțiile cognitive, iar o dietă de bună calitate este asociată cu o frecvență mai scăzută a unor tulburări neuropsihice.
Scientific Reports publică date concrete: peste 3.600 de participanți, nutrienți măsurați (B12, zinc, seleniu, calciu, D, colină, fier), scoruri HEI folosite pentru evaluarea calității dietei și analiza microbiotei fecale. Mesajul sugerat este că, pentru a asigura nutrienți importanți pentru creier, includerea moderată a cărnii roșii într-o dietă echilibrată este o opțiune demnă de luat în considerare, fără semnale clare de alarmă legate de microbiotă sau tulburări mentale, pe baza datelor acestui studiu. Cum ai integra aceste informații în planul tău alimentar?
Fii primul care comentează