Rețeta provine de la Simple Food Recipes și este prezentată în clipurile G4Food: e vorba de o prăjitură de morcov fără făină, în care fulgii de ovăz preiau funcția obișnuită a făinii. Morcovul a fost folosit în deserturi încă din Evul Mediu, iar adaptările moderne, cum sunt înlocuirea făinii cu ovăz sau reducerea zahărului, reflectă obiceiul de a combina gustul tradițional cu tendințele actuale spre preparate mai simple și mai sănătoase.
Ingrediente pentru prăjitură: 180 g fulgi de ovăz (folosiți fără gluten dacă este necesar), 180 g morcovi rași fin, 3 ouă, 120 ml sirop de arțar sau miere, 5 ml extract de vanilie, 7 g praf de copt, 5 g scorțișoară, 1 g nucșoară, 60 ml ulei de cocos topit, 120 g piure de mere neîndulcit, 2–3 g sare, 60 g nuci sau pecan tocate opțional și 75 g stafide opțional. Cantitățile sunt suficient de exacte pentru a obține o textură omogenă; dacă doriți o prăjitură cu miez mai fin, măcinați fulgii de ovăz înainte de a-i folosi.
Mod de preparare pas cu pas: curățați și dați morcovii pe răzătoare, iar dacă doriți o structură mai fină, pasați fulgii de ovăz în blender sau râșniță. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol, bateți ouăle cu siropul de arțar sau mierea, apoi adăugați uleiul de cocos topit și extractul de vanilie; încorporați morcovii rași. Încorporați fulgii de ovăz, praful de copt, scorțișoara, nucșoara, piureul de mere și un praf de sare și amestecați până obțineți un aluat omogen. Dacă folosiți nuci sau stafide, adăugați-le acum. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (o tavă medie, rotundă sau dreptunghiulară este potrivită) și nivelați suprafața. Coaceți la 180 de grade până când se formează o crustă ușoară, aproximativ 35 de minute, sau până când scobitoarea iese curată. Lăsați prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia. Se poate servi simplă sau cu un strat subțire de cremă ușoară pe bază de iaurt sau brânză dulce, pentru cei care preferă ceva mai puțin dulce.
Sfaturi practice: reglați cantitatea de miere sau sirop treptat, în funcție de cât de dulce vă place; pentru aromă suplimentară încercați ghimbir măcinat sau coajă de portocală; decideți din timp dacă vreți ovăz măcinat foarte fin pentru o textură delicată sau lăsat mai grosier pentru mai multă structură. Folosiți fulgi de ovăz fără gluten doar dacă aveți nevoie de această opțiune.
180 ml sirop de arțar sau 120 ml? Rețeta folosește 120 ml de sirop de arțar sau miere și 120 g piure de mere, iar această combinație arată cum se pot înlocui parțial zaharurile și grăsimile cu ingrediente mai naturale, precum ovăzul și piureul de mere. Înlocuirile sugerate aici, 180 g fulgi de ovăz în loc de făină, 60 ml ulei de cocos și 120 g piure de mere, ilustrează tendința de a adapta rețetele clasice la stiluri de viață diferite, păstrând totuși savoarea. Pe care variantă ați încerca: cu nuci și stafide sau simplă, cu iaurt deasupra?
Fii primul care comentează