Banatul își trimite aromele pe scena europeană: Bogdan-Andrei Lovin, un tânăr bucătar din Timiș, va reprezenta regiunea la European Young Chef Award 2025, competiție organizată în Catalonia. Banatul are o tradiție culinară influențată de cultura austro-ungară, sârbă și românească, iar acum bucatele locale caută să se afirme în concursuri axate pe inovație gastronomică și sustenabilitate, unde tinerii chefi demonstrează că rețetele moștenite pot fi reinventate păstrându-și esența.
Visit Timiș a confirmat oficial că Bogdan-Andrei va concura miercuri, 26 noiembrie 2025, în Catalonia, regiune desemnată World Region of Gastronomy 2025, iar câștigătorii vor fi anunțați joi, 27 noiembrie, la Universitatea din Barcelona. Juriul reunește maeștri bucătari din Norvegia, Scoția, Estonia, Danemarca, Cipru și Spania, ceea ce înseamnă că prezentarea va fi apreciată din multiple perspective gastronomice europene. Printre finaliști se numără regiuni cu tradiții puternice, precum Catalonia, Sicilia, Menorca, Coimbra, Slovenia, Gozo, Creta și Dalmația Centrală; tema comună este reinterpretarea preparatelor tradiționale cu accent pe inovație și pe practicile alimentare durabile.
Bogdan-Andrei Lovin, în vârstă de 20 de ani, s-a format în Banat. Și-a descoperit pasiunea pentru bucătărie la Liceul Tehnologic Valeriu Braniște din Lugoj și astăzi este student la Facultatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Timișoara. Experiențele internaționale i-au completat pregătirea: a făcut parte din echipa regională de bucătari a organizației Kolping la Stuttgart, sub coordonarea chef-ului Florin Kiss, experiență care l-a obișnuit cu ritmul competițional și cu lucrul sub presiune. Pentru această ediție va fi mentorat de chef Ernest Hajdo; Hajdo, care l-a instruit împreună cu Florin Kiss, aduce stabilitate și expertiză la prezentarea din Catalonia.
La European Young Chef Award, Bogdan va propune ciulama de pui cu ciuperci și mămăligă în două variante: una clasică și una reinterpretată. Obiectivul este să arate cum ingredientele locale și tehnicile moderne pot dialoga, transfigurând un preparat bănățean tradițional într-o demonstrație de identitate regională pe scena europeană. Regulile concursului cer ca fiecare finalist să conceapă o reinterpretare inovatoare a unei rețete tradiționale, iar preparatele vor fi evaluate de maeștri bucătari și experți internaționali pe criterii precum creativitatea, respectul față de tradiție și potențialul de promovare a produselor locale.
În vederea participării, Visit Timiș a gestionat înscrierea și a realizat un clip promoțional care surprinde peisaje din Banat și calitățile culinare și artistice ale tânărului chef. Materialul va servi la prezentarea regiunii și a tradițiilor bănățene în fața publicului și a juriului. Scopul oficial al prezenței este promovarea candidaturii Banatului pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2028, pornind de la ideea că tradiția locală, combinată cu tehnici contemporane, poate câștiga un loc pe harta gastronomiei europene. Cei interesați de parcursul lui Bogdan pot urmări actualizări pe pagina Facebook Visit Timiș, pe Instagram @visit.timis și pe TikTok @visit_timis.
Ciulama de pui cu ciuperci și mămăligă este punctul central al prezentării lui Bogdan-Andrei Lovin. Reinterpretarea acestui fel pune în discuție modul în care patrimoniul culinar este transmis, adaptarea ingredientelor locale la tehnici contemporane și felul în care regiuni ca Banatul își construiesc imaginea prin oameni și rețete. Participarea la European Young Chef Award 2025, programată pe 26 noiembrie și evaluată de juriu din șase țări, subliniază rolul tinerilor ambasadori culinari în promovarea produselor locale și în consolidarea candidaturilor regionale pentru titluri europene. Doriți să urmăriți și să comentați rezultatele lui Bogdan pe canalele Visit Timiș?
Fii primul care comentează