Medicul cardiolog Andrew Freeman din Denver recomandă includerea frecventă a legumelor verzi cu frunze în dietă pentru protejarea inimii, iar studii publicate în jurnale medicale europene arată că acest obicei poate avea efecte similare cu adăugarea a câteva mii de pași la plimbarea zilnică. Utilizarea legumelor pentru sănătate are o istorie îndelungată, de la agricultori care consumau frunze bogate în minerale până la diete moderne inspirate de zona mediteraneană, iar cercetările recente reafirmă beneficiile lor asupra funcției cardiovasculare.
Toate legumele oferă avantaje, furnizând vitamine, minerale și fibre, de aceea specialiștii recomandă să consumăm cât mai multe varietăți. Cu toate acestea, cardiologii pun accent pe un grup anume: legumele verzi cu frunze. Dr. Andrew Freeman, care conduce prevenția cardiovasculară la National Jewish Health, spune că îi place să mănânce la prânz un bol mare de salată cu un amestec de verdețuri. El menționează în mod special spanacul, rucola, kale și broccoli, subliniind că spanacul se numără printre cele mai protectoare alimente pentru inimă. Alte exemple din aceeași categorie sunt salata romaine, mangoldul elvețian, varza creață, frunzele de muștar, frunzele de sfeclă, frunzele de nap, andiva, varza și năsturelul.
Motivul pentru care aceste legume sunt recomandate este susținut de studii: consumul regulat de verdețuri cu frunze pare să reducă riscul bolilor coronariene și al accidentului vascular ischemic. Organizații precum National Heart, Lung and Blood Institute le consideră componente esențiale ale unei diete bune pentru inimă, iar ele se regăsesc și în dieta mediteraneană, recunoscută pentru efectele sale pozitive. Un studiu publicat în European Journal of Epidemiology a demonstrat că o cană de legume verzi cu frunze pe zi poate contribui la scăderea riscului de boli cardiace.
Efectele benefice provin din compuși precum nitrații naturali, care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea funcției endoteliale, adică a fluxului sanguin. În plus, aceste legume au puține calorii, dar sunt bogate în folat și antioxidanți, substanțe care protejează inima, conform datelor USDA. Nutriționistul Samantha Cassetty confirmă că spanacul și alte verdețuri se numără printre cele mai sănătoase opțiuni, deoarece contribuie la prevenirea afecțiunilor cronice, inclusiv a celor cardiovasculare.
Dacă vrei să le introduci mai ușor în alimentație, ghidul MyPlate din SUA recomandă între două și patru căni de legume pe zi pentru un adult, iar cel puțin o cană ar trebui să provină din legume verzi cu frunze. Variante simple includ folosirea unei foi de salată ca înveliș pentru wrap, adăugarea verdețurilor în omlete sau sotate, sau mixarea spanacului în smoothie-uri. Cassetty subliniază că spanacul este foarte versatil: fie proaspăt, fie congelat, se potrivește în supe, paste, preparate cu ou sau băuturi pe bază de fructe.
Studiile și recomandările experților evidențiază rolul concret al unor legume specifice, cum ar fi spanacul, kale și rucola, precum și efecte măsurabile: o cană pe zi asociată cu reducerea riscului de boli cardiace, nitrați care scad tensiunea și îmbunătățesc fluxul sanguin, și integrarea lor în modelul alimentar mediteranean. Cum ai putea include azi o porție suplimentară de verdețuri în meniul tău?
Fii primul care comentează