Planificarea meselor a fost cândva o meșteșug transmis în familie din generație în generație; în epoca newsletterelor și a platformelor de tip Substack, jurnalista Georgiana Ilie din România a transformat această practică într-un proiect public, demarat în 2021. Povestea are la bază obiceiul ei personal de a-și organiza mesele încă din 2017 și experiența cu blogurile de rețete pe care le ține din 2009, dar proiectul a prins contur odată cu prima ediție trimisă pe 27 august 2021. De atunci, abonamentele plătite i-au demonstrat că meal planningul, de la teoria gospodăriei la soluțiile digitale actuale, are un loc pe piața românească.
Newsletterul oferă săptămânal un meniu complet pentru toate mesele, liste de ingrediente pentru fiecare preparat și instrucțiuni clare de gătit, iar conceptul se aliniază tendințelor actuale: oameni care vor să reducă risipa, să economisească timp și bani și să elimine stresul alegerilor zilnice. Georgiana plecase inițial de la ideea unui mesaj zilnic cu o rețetă, dar sugestia unei prietene a transformat inițiativa într-un meal plan pe care îl folosește pentru sine și l-a pus la dispoziția altora. Metodele de organizare experimentate includ batch cooking, pe care nu îl preferă, și „tetris culinar”, în care componentele gătite separat se reasamblează pe parcursul săptămânii; aceasta din urmă rămâne preferata ei.
La început credea că proiectul va rămâne între câțiva prieteni, însă abonații au început să apară treptat; opțiunea de abonament a fost activată la aproximativ două luni de la lansare, iar în prezent finanțarea provine în mare parte din contribuțiile cititorilor. Au fost parteneriate comerciale la început cu supermarketuri și producători, dar Georgiana a preferat să cultive o comunitate restrânsă de abonați plătitori, astfel ca conținutul să răspundă mai bine nevoilor celor care chiar folosesc meal planning. Materialele sunt în principal pentru abonați, cu excepții publice ocazionale, iar aplicația pe care o actualizează colega Roxana Muntian permite selectarea felurilor dorite, ajustarea porțiilor și generarea listei de cumpărături.
Rutina ei mixează planificarea cu flexibilitatea: în weekend alcătuiește planul și face cumpărăturile, preferând livrările la domiciliu în locul vizitelor frecvente la supermarket, iar duminică seară are deja două feluri pregătite și componente pentru micul dejun. Newsletterul se redactează miercuri, ca aplicația să poată fi actualizată joi, iar pe lângă repertoriul de peste 1.000 de rețete testate, Georgiana încearcă să introducă două rețete noi pe săptămână pentru a menține inspirația vie. În textul trimis cititorilor, rețetele sunt explicate simplu, astfel încât și cei mai puțin experimentați bucătari să capete încredere să încerce.
Feedbackul abonaților a confirmat cele mai frecvente provocări: dorința de a împăca gusturile tuturor celor de la masă și teama că nu gătesc suficient de bine. Cele mai lăudate rezultate sunt povestirile despre copilul care a mâncat două porții dintr-o supă sau despre cineva surprins că i-a reușit o prăjitură. Pentru familiile care doresc un sistem personalizat, Georgiana a creat și un ghid practic care explică cum să-ți construiești propriul meal plan, iar newsletterul rămâne un instrument care oferă structură, inspirație și rutine ce pot reduce cumpărăturile impulsive și consumul necontrolat.
România gastronomică, spune Georgiana, nu e una singulară: diversitatea regională, rețetele tradiționale și inițiativele precum produsele cu denumire de origine controlată, Punctele Gastronomice Locale și festivalurile regionale reflectă interesul pentru gusturi autentice. În același timp, accesul la o alimentație variată și la educație culinară rămâne inegal, iar inflația recentă complică raportul între sezon, calitate și buget. Meal planningul apare astfel ca un instrument practic pentru cei care vor să-și gestioneze cheltuielile și risipa, dar nu uită că alegerile culinare sunt influențate și de venituri, infrastructură și obiceiuri locale.
Newsletterul lansat pe 27 august 2021 funcționează acum pe bază de abonamente și are suportul unei aplicații gestionate de Roxana Muntian, iar repertoriul vast de peste 1.000 de rețete îi permite autoarei să propună meniuri variate. Modelul arată cum un proiect mic, pornit din obiceiuri personale și dintr-un blog de rețete, poate evolua într-o comunitate plătitoare care caută soluții practice pentru mesele de zi cu zi. Ți se pare util un astfel de meal plan pentru rutina ta săptămânală sau ai prefera să-ți creezi propriul sistem?
Fii primul care comentează